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Jun 09, 2024

¿ChatGPT puede facilitar la cena? Puse la IA a prueba culinaria

La revolución de los chatbots ha generado algunas preocupaciones en torno a la IA (inteligencia artificial) y su impacto potencial en la humanidad, pero también hay nuevas formas en las que la tecnología puede mejorar nuestro día a día.

La revolución de los chatbots ha generado algunas preocupaciones en torno a la IA (inteligencia artificial) y su impacto potencial en la humanidad, pero también hay nuevas formas en que la tecnología puede mejorar nuestra vida cotidiana. Como periodista gastronómico, tenía ganas de explorar su aplicación de uso para ayudar potencialmente a cocineros caseros como yo en la cocina.

¿Podría ChatGPT ayudarme a descubrir qué preparar para la cena usando los artículos que tengo en mi refrigerador y despensa? Lo puse a prueba culinaria para desarrollar una receta utilizando una mezcla de ingredientes disponibles.

Antes de comenzar, primero tuve que aprender los conceptos básicos, registrarme para obtener una cuenta gratuita, chatear con el robot yo mismo para conocer su nivel de conocimiento culinario y elegir una receta que me pareciera lo suficientemente única como para cocinarla en mi propia cocina.

ChatGPT (Generative Pre-trained Transformer) es un modelo de lenguaje de IA lanzado hace solo unos meses que ya se considera la aplicación de consumo de más rápido crecimiento en la historia.

El servicio gratuito está "entrenado para seguir una instrucción en un mensaje y proporcionar una respuesta detallada".

"Es básicamente una máquina de predicción realmente sofisticada. A un nivel realmente alto, lo que estos chatbots hacen es predecir cuál debería ser la siguiente cadena de palabras en una oración o párrafo", dijo Louise Matsakis, reportera de tecnología de Semafor que ha cubierto IA durante la mayor parte de la última década. Matsakis comparó al robot no inteligente con "un loro realmente elegante".

ChatGPT esencialmente aprovecha "la totalidad de Internet" para generar respuestas para los usuarios, explicó Matsakis.

Cuando se trata de comida, con una amplia gama de sitios de recetas en Internet, Matsakis dijo que piense en ChatGPT como "un robot que puede hablar con usted sobre todas esas recetas" que los humanos han desarrollado a lo largo de los años.

Matsakis estuvo de acuerdo en que la tecnología podría ser un recurso de cocina único ya que "la gente a menudo lucha con qué preparar para la cena", dijo. "Podrías poner los ingredientes que tienes en tu refrigerador en ChatGPT y tal vez te dé algo que no esperabas hacer".

"Las personas que aprovechan al máximo son las que ya están algo familiarizadas con el tema para el que lo están utilizando", dijo. "Si te gusta cocinar, genial, ve a ChatGPT. No sé si eres un cocinero principiante si podrías detectar algo extraño, como que las aceitunas son una adición terrible a esa receta".

Los usuarios también deben estar atentos a la información errónea y verificar los datos, dijo. En última instancia, sugirió que ChatGPT sería de gran ayuda "para alguien que quiera llevarlo al siguiente nivel o quiera una nueva herramienta que le ayude con una tarea en la que ya ha llegado al nivel intermedio".

Después de pensar en una variedad de ingredientes que parecen aparecer en mi refrigerador, congelador y despensa con regularidad, recurrí a ChatGPT y comencé a cocinar.

Le di una vuelta con todo, desde pollo molido y otros ingredientes base, y le pedí a ChatGPT que probara sabores de fusión específicos, antes de finalmente aterrizar en una combinación única que sonó en mi camino.

"¿Podrías crear una receta para la cena usando mango congelado, pasta de chile, camarones, lentejas y miso blanco?" Le pregunté a ChatGPT.

Diez segundos después, ChatGPT respondió: "¡Claro! Aquí tienes una receta de tazones de lentejas y camarones con mango con salsa de chile y miso".

A partir de ahí, comenzó a enumerar todos los ingredientes medidos y agregó algunos elementos adicionales necesarios para el plato: agua, sal, aceite de oliva, vinagre de arroz, miel, chile en polvo, cilantro fresco y arroz integral.

Mi pensamiento inicial fue: "Vaya, eso fue rápido" y "Esto parece muy fácil".

Como cocinero casero que ha desarrollado recetas durante más de dos décadas, esperaba que esto fuera bastante sencillo, pero también quería ver si podía incorporar otra sugerencia.

"También me sobró puré de camote, ¿cómo puedo agregarlo a esta receta?" Yo pregunté. Nueve segundos después, tenía mi respuesta: usarlo como base del plato en el paso final de la receta.

Al probar las variables para ver si podía obtener resultados diferentes con los mismos ingredientes básicos, ChatGPT ofreció un par de iteraciones.

A una versión se le ocurrió un curry, a otra un tazón similar, pero cambió el cilantro por cebollas verdes y agregó limas para darle un toque de acidez. Y la pregunta adicional sobre las batatas alguna vez arrojó una respuesta para los pasteles fritos de lentejas y batatas como guarnición sugerida.

Me quedé con lo que me dio y comencé a cocinar. Mira el proceso completo y el resultado aquí.

Considerándolo todo, creo que lo que dijo Matsakis dio en el clavo. ChatGPT es una gran herramienta para cocineros caseros de nivel intermedio que saben cómo equilibrar adecuadamente los sabores y texturas de los ingredientes por sí mismos, pero quieren un poco de inspiración sin la molestia de buscar en Internet, libros de cocina antiguos o revistas una nueva receta.

El plato estaba delicioso, solo le faltaban texturas más variadas. Pero en cuanto al sabor y el tiempo de cocción rápido, fue un experimento simple, sabroso y delicioso. Me sentí saciada pero no agobiada, ya que era una comida más ligera, con ingredientes nutritivos, sin lácteos e incluso tenía algunas sobras.

Tenía dos aspectos favoritos de esta receta: las lentejas y la salsa.

A pesar de leer siempre las instrucciones en una bolsa de lentejas, casi siempre tengo demasiado líquido de cocción o se vuelven blandas hasta el punto de tener una calidad casi de sopa. Podría culpar en parte a la estufa temperamental de un apartamento anticuado de la ciudad de Nueva York, pero este lote de poderosas legumbres resultó en bocados perfectamente suaves y tiernos, sin agua residual. Las instrucciones de ChatGPT (enjuagar y escurrir las lentejas, volver a medir una taza y cocinar hasta que hierva antes de agregar una tapa y bajar a fuego lento y luego iniciar el cronómetro durante 20 minutos) dieron como resultado mi nuevo método favorito para obtener excelentes lentejas.

La salsa. Piense en la combinación de miel picante y vinagreta. Este podría ser un delicioso ponche dulce, salado y umami para agregar a ensaladas, proteínas y muchos platos más por venir.

El uso de IA para ayudar a desarrollar una receta también podría ser útil para hogares con restricciones dietéticas o alergias alimentarias, solicitando a ChatGPT que evite el uso de un ingrediente en particular.

vía GIPHY

Ingredientes1 taza de lentejas verdes, enjuagadas y escurridas2 tazas de agua1/2 cucharadita de sal2 cucharadas de aceite de oliva1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados1/2 cucharadita de chile en polvo1/4 cucharadita de sal2 tazas de trozos de mango congelado2 cucharadas de pasta de miso blanco2 cucharadas de vinagre de arroz2 cucharadas de miel1 cucharada de pasta de chile1/ 4 tazas de cilantro fresco picado 4 tazas de arroz integral cocido 2 tazas de puré de camote sobrante

Instrucciones

En una olla mediana, combine las lentejas, el agua y la sal. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

Mientras se cocinan las lentejas, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones, el chile en polvo y la sal y cocine durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos. Retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y los trozos de mango congelados. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que el mango esté suave y ligeramente caramelizado.

En un tazón pequeño, mezcle la pasta de miso blanco, el vinagre de arroz, la miel y la pasta de chile hasta que quede suave.

Para armar los tazones, divida las lentejas cocidas, los camarones, el puré de camote y el mango en 4 tazones. Rocíe cada tazón con la salsa de chile miso y espolvoree con cilantro. Sirva con arroz integral cocido a un lado.

¡Disfruta de tus deliciosos y nutritivos tazones de lentejas y camarones con mango con salsa de chile miso y puré de batatas!

Nota del editor: esto se publicó originalmente el 27 de marzo de 2023.